柿と蕪のカルパッチョ
秋冬におすすめの、絶品ヴィーガンカルパッチョ。 アーモンドリコッタ、彩りグリーンに水菜、ドレッシングには柚子果汁を使っています。和と伊のフュージョン！ 「薄くスライスして、型で抜く。きれいに盛り付ける。」いつもより少しだけ手間をかけてあげます。 特別な日や、おもてなしの一品にも、最適。 お気に入りのサワードウやバケット、シャンパンと一緒にお家でゆったりと、週末ブランチなんてのもいかがでしょう？ 食 […]
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イタリア料理
簡単、便利！基本のバジルソース。
バジルソース（pestoペストゥ：イタリア語。英語も同じスペル）は、イタリアの北西部にある都市ジェノバに起源をもちます。日本ではジェノバソースやジェノベーゼソースとも呼ばれていますね。 本来は、バジル・松の実・にんにく・オリーブ油・パルメザンチーズで作りますが、当ブログではもちろんチーズは使いません！代わりに、ニュートリショナルイースト※を使っていきます。 ※酵母を乾燥加熱などして不活性化させた、 […]