さっぱり味のココナッツヨーグルト
今回のレシピは、ココナッツミルクで作るさっぱり味のビーガンヨーグルト。 よく見かける【材料はココナッツミルクと種菌だけ】というレシピでは、当たり前ですが全面に出るココナッツ味。そして、通常のプレーンヨーグルトに比べてカロリーが、な、なんと約3-4倍以上！！脂質は6-7倍以上にもなります！！むむむ…。お料理やお菓子作りにちょっと使う分にはいいですが、朝食代わりに食べるには、ちょっと気が引けるし・・・ […]
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ココナッツミルク
自家製ペーストで、ビーガングリーンカレー。
前回ご紹介した自家製のグリーンカレーペーストを使って、ビーガングリーンカレーを作ります。 お好きな具材でプラントベースな、おうちタイ料理。 日本のカレーのように煮込まないので、野菜等の具材に火が通れば出来上がり。材料さえ用意してしまえば、２０分程で完成。ビーガンフィッシュソース（ビーガンナンプラー）があれば、さらに美味しくできますよ。 キレイな緑色のオイルが浮かんだ、さらりとしたグリーンカレー。 […]
バインセオ【ベトナム風お好み焼き】
バインセオとは、米粉で作った生地をクレープのように薄く広げ、上にいろいろな具材をのせ半分に畳んだ、ベトナムの家庭料理です。生地をパリッと焼き上げていくので、仕上がりは、クレープとは異なります。 たくさんのハーブと一緒に、レタスに包んで、たれにつけていただくのがベトナム流。 家庭ではもちろんのこと、屋台やレストランでも食べられます。 日本では、ベトナム風お好み焼きと呼ばれることが多いようです。 英語 […]