プラントベースって何？ビーガンとの違いは？？

当ブログの軸になるキーワード『プラントベース』。

このページでは、プラントベース、ベジタリアン・ビーガン（ヴィーガン）についてお話します。そして、その違いについても解説！

これらの疑問を解決していきます！

プラントベース　言葉の意味。

『プラントベース』というカタカナ言葉、ベジタリアンやビーガンに比べると耳慣れない方も多いのではではないかと思います。ただ単純に訳せば [植物性の]という意味ですが、ここではもう少し補強、補足していきます。

まずプラントベース (plant-based) の意味を英語でグーグルさんに尋ねてみました。

検索ワード：plant-based meaning in english

そして検索結果の一番上に出てきたのが、こちら↓↓↓

consisting or made entirely of plants, or mainly of plants:

・I eat a predominantly plant-based diet.

・The British favour natural plant-based beauty products.

https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/plant-based  open_in_new

訳すとこうなります。

出てまいりました、 [植物性の]。

上記のように、言葉の定義だけみると完全植物性でなくてもプラントベースといえるということなので、例文の食事や化粧品がすべて植物性でできているのか、そうでないのかはわかりません。

そして、２つの例文からもわかるようにプラントベース (plant-based) は形容詞なので、そのあとに名詞が付いて何が植物性なのかわかるようになっていますね。

しかしながら、ただ単にプラントベースという言葉が使われることもあります。

そういった場合、食の話をしている前提においては、後ろに「食品（food）」や「ダイエット(diet)」などの言葉が隠れているということを覚えておいてくださいね。

この記事で、これから詳しく解説していくのは『プラントベースダイエット』についてです。ここでのダイエットの意味は食習慣や食生活を意味します。減量や痩せることではないのでご注意を。

プラントベース≒プラントベースダイエット＝植物性食品のみを摂る食生活　または　植物性食品を主とした食生活

この先、特に明示のない限り、プラントベース＝プラントベースダイエットとして話を進めていきます。

では、ここで一度プラントベースの話は横において、ベジタリアンとビーガンの話に移りたいと思います。

ベジタリアンの種類

『ベジタリアン』こちらは耳慣れた言葉ではないでしょうか？　菜食主義者のことですね。

しかし、一口にベジタリアンといっても、いろいろな種類があるんです。それでは、さっそく見ていきましょう！

いかがでしょうか？ベジタリアンも様々です。

筆者は在豪十年で飲食店にも長く勤めていたので、オーストラリアにはベジタリアンやビーガンの方々が多くいること常々実感しています。スーパーマーケットにはたくさんのビーガン商品が並び、飲食店での選択肢も数多くあります。

自身も含め移民が多い国なので、育ってきた背景なども多種多様。中には宗教上の理由でベジタリアンである人もいます。

生まれてから一度もお肉を口にしたことがないという人に初めて出会ったときは、結構な衝撃を受けました。当時の私は、がっつり肉食生活でしたので！　

しかし、いまだにフルータリアンには出会ったことがありません。さすがに、少数派なんでしょうね。

加えて、以下に説明するものは厳密にはベジタリアンでありませんが、こういった食生活を選択している方もいますよ、ということでご紹介しておきます。※便宜上、ベジタリアンとして分類されることもあります。

色々ありすぎて、ちょっとややこしくなってきましたね…。でも、ややこしついでに、もうひとつ！！

ペスカポロタリアン という合わせ技もあるようです！(笑)

ビーガンについて

はじまりとその背景

先に、ビーガンはベジタリアンの中でも特に厳格に動物性の食品を摂取しないとお話ししましたが、それはなぜでしょうか？

現在では世界中で使われているビーガンという言葉は、1944年に英国ビーガン協会の創設者の一人であるドナルド・ワトソン氏によって作られました。『Vegetarian ベジタリアン』の最初の3文字と最後の2文字を取って『Vegan ビーガン』としたそうです。

英国ビーガン協会ではビーガニズムを以下のように定義しています。

“Veganism is a philosophy and way of living which seeks to exclude—as far as is possible and practicable—all forms of exploitation of, and cruelty to, animals for food, clothing or any other purpose; and by extension, promotes the development and use of animal-free alternatives for the benefit of animals, humans and the environment. In dietary terms it denotes the practice of dispensing with all products derived wholly or partly from animals.”

https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism open_in_new

厳格でとてもお堅い感じですが、

ようするに、人間の欲の為に動物を傷つけたり殺したりしては絶対ダメっ！！ということですね。

なぜ、ビーガンに？？

今から77年前に動物愛護を背景に作られたビーガンという言葉ですが、現在では人々がビーガンになることを選択する理由はさまざまです。

主に、動物の権利保護、健康面への配慮、環境問題の3つが挙げられます。

この中でも特に、動物の権利保護を重視する人々をエシカルビーガン、自身の健康面に重きを置く人々をダイエタリービーガンと呼びます。

エシカルビーガンの方はとてもストイックですね。これぞ真のビーガンという感じです。対してダイエタリービーガンは食以外のことは気にしません。先ほどの定義はどこへやら？！ゆるゆるです。

エシカルビーガンの中には、ダイエタリービーガンをビーガンと呼ぶことに疑問を感じている人が少なからずいます。

私の知り合いにも「ビーガンは（普通の）ワインは飲まない（＝ワインを飲むやつはビーガンじゃない）。」と発言した子がいました。彼女は個人の意見を述べているだけで、周りにそれを強要したりはしませんよ、念のため。※補足：一般的なワインは製造の過程で動物由来の添加物が使用されます。彼女もビーガンワインはOKです。

それからごくごく一部である動物愛護過激派の行動が報道されることによってビーガンの印象が悪くなっているのも事実のようです。

1年半ほど前のものですが、この方のツイートが秀逸だと思ったので貼っておきますね。

今回ここでは掘り下げませんが、環境保全を理由にビーガンになる人も多くいるということを書き記しておきます。

畜産業や漁業によって自然環境が破壊がされているのです。興味ある方は、調べてみてくださいね。

プラントベースダイエット

プラントベースダイエットとは、

植物性食品のみを摂る食生活　もしくは　植物性食品を主とした食生活

だと最初にお話ししました。ここでは、もう少しプラントベースについて掘り下げ、ビーガンとの違いについても見ていきましょう。

ビーガンとの違い

もともとプラントベースダイエットは、野菜、果物、全粒穀物を中心とした低脂肪、高繊維の食事とされ、1980年代にアメリカのコリン・キャンベル博士によって栄養学界に導入された言葉です。

これは科学に基づいたものであって、倫理学や哲学的な考えはないとし、ベジタリアンやビーガンとは区別するために、プラントベースという言葉を採用しました。キャンベル博士は栄養と癌との関連について研究をしている栄養生化学者です。

現在、ハーバード大学医学大学院のHerverd Health Publishingではこのように書かれています。

Plant-based or plant-forward eating patterns focus on foods primarily from plants. This includes not only fruits and vegetables, but also nuts, seeds, oils, whole grains, legumes, and beans. It doesn’t mean that you are vegetarian or vegan and never eat meat or dairy. Rather, you are proportionately choosing more of your foods from plant sources.

https://www.health.harvard.edu/blog/what-is-a-plant-based-diet-and-why-should-you-try-it-2018092614760 open_in_new

動物性食品を摂取する場合は最低限にとどめるというのが一般的な考え方です。一切摂らないという人もいれば、そうでない人もいます。特に明確なルールがない為、その度合いは個人によって大きな差があるのが特徴です。

つまり、ビーガンが動物愛護のために動物性のもの取り入れないのに対し、プラントベースは健康保持や健康増進のためになるべく多く植物性のものを取り入れるという、まったく異なった考え方の基にあるのです。

しかしながら、ダイエタリービーガンという言葉が存在したり、プラントベースでも全く動物性を摂らない人がいたりするので、とても混乱しやすいのです。

そもそも考え方の根底が違うプラントベースとビーガンですが、動物性を含まないということにおいて一致する部分があります。

ビーガン食品は完全植物性のため、プラントベース食品と言い換えることも可能です。

スナック菓子に冷凍ピザ、チーズ、ひき肉、ソーセージ、ベーコン、ナゲット、その他もろもろ…

筆者の住むオーストラリアやその他の欧米諸国では、ビーガンやプラントベースと称したこういった多くの完全植物性の加工食品を簡単に手に入れることができます。

しかし、いくら植物性とはいえ、これらの食品が体に良いとは言い難いでしょう。加工食品には添加物も多く含まれています。

健康のためにプラントべースを実践しているにも関わらず、こういった食品をたくさん食べていたら元も子もありません。

より健康的に！

プラントベースをさらに健康的にしたものに、ホールフードプラントベースダイエットがあります。

ホールフード（whole food）とは、加工をしていない、もしくは加工を可能な限り抑えた食品のことです。

前出のキャンベル博士によれば、多くのベジタリアンは乳製品などの動物性食品や脂質を必要以上に摂取しており、ビーガンは加工食品や脂質を過剰に摂取する傾向があるとしています。

サプリメントや精製された砂糖や小麦粉など、植物性というだけでそれらが健康によいという考え方を避けるために、のちに博士は自身のプラントベースという言葉に、ホールフードという言葉を付け加えました。

参考:History of the Term ‘Whole Food, Plant-Based’ open_in_new

ホールフードプラントベースでは、玄米や全粒粉などの精製されていない穀物を摂取します。

一般的に健康に良いとされているような食用油でも、脂質１００％で高カロリー、栄養価が低いために避けます。必要な脂質はナッツ類や低脂肪のココナッツミルクからとるのが良いとされます。

多量摂取はしないにせよ “油はコク” と思っている私。今数えてみたら、我が家のキッチンには７種類のオイルがありました。体に良いとはいえ、今のところ個人的にはホールフードプラントベースは実践できそうにありません…。

ここまでたくさんの食のスタイルについてご紹介してきましたが、皆さんそれぞれどんなご感想を持たれたでしょうか？

まとめ：表で見る！！ベジタリアン・ビーガン＆プラントベース

現代の多様化するライフスタイルの中で食生活だけとってもこれだけの種類があります。

私は、何かを特別に勧めようという意思をもってこのブログを書いているわけではありません。これらの言葉を使って人々を線引きし、分けることもしたくありません。

しかし、知ることで自身の選択肢が広がったり、ご家族やお友達との会話が広がったり、自分と違う選択肢をしている人への理解が深まったりと、皆さんが何か一つでも得ることができたなら嬉しく思います。

最後に…

この記事のまとめとして、早見表を作成したのでご覧ください。画像をクリックして拡大画像を見ることができます。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
xoxo Lily

January 2021