【比較実験】植物性バターにレシチンは必要か？
これまで、幾度となくプラントバター（ヴィーガンバター）を作ってきた。 豆乳、アーモンドミルクにカシューミルク…とベースになるミルクを変えたり、風味アップのために、アーモンドバターや粉末アーモンドを加えたり、ココナッツオイルの代わりに、カカオバター（もちろん無香）を使ったり、キサンタンガムやサイリウムハスクを試したり、それから、脂質の調節など…多くのマイナーチェンジを繰り返してみた。自分でも物好きだ […]
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これまで、幾度となくプラントバター（ヴィーガンバター）を作ってきた。 豆乳、アーモンドミルクにカシューミルク…とベースになるミルクを変えたり、風味アップのために、アーモンドバターや粉末アーモンドを加えたり、ココナッツオイルの代わりに、カカオバター（もちろん無香）を使ったり、キサンタンガムやサイリウムハスクを試したり、それから、脂質の調節など…多くのマイナーチェンジを繰り返してみた。自分でも物好きだ […]