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チョコレートチェリーケーキ
お菓子/デザート
ビーガンバター
下準備:
5
分
分
調理時間:
30
分
分
合計:
35
分
分
出来上がり量:
5
-6切れ
材料
ダークチェリー
150
g
A.
薄力粉
85
g
粉末アーモンド
20
g
ココアパウダー
(純ココア)
18
g
ベーキングパウダー
小さじ
1
重曹
(ベーキングソーダ)
小さじ
¼
塩
少々
B.
ココナッツシュガー
(もしくはお好みの砂糖)
60
g
ビーガンバター
(市販のものでもOK)
60
g
ココナッツヨーグルト
(もしくはお好みのプラントベースヨーグルト)
50
g
C.
バニラペースト
(またはバニラエクストラクト)
5
g
インスタントコーヒー
(お湯小さじ2で溶かす)
小さじ
1
作り方
下準備
ダークチェリーを洗って、水分をしっかりと切る
A.を混ぜ合わせる。
バター、ヨーグルトを常温に出す。
インスタントコーヒーをお湯で溶かす。
ケーキ型にクッキングシートを敷く。
オーブンを180℃に温めておく。
作り方
ダークチェリーの柄と種を取り除き、チェリー1個を1/4の大きさに切る。
B.をボウル入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。
(バターがかたい場合は、レンジに数秒かけるなどして柔らかくしてから、混ぜる。)
合わせておいたA.をふるいながら2.に加えて、練らないように切り混ぜる。
全体がおおむね混ざり、まだ粉っぽさが残るうちにC.を加えて再び切るように混ぜる。
粉が全体になじんだら、チェリーを入れる。チェリーが生地全体に均一にいきわたるように混ぜる。
生地を型に入れて、180℃のオーブンで18~20分程焼く。
焼きあがったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
完成!!
コツ・ポイント / その他の追加情報
冷めた直後は、ほろっと食感で苦みが際立ちます。
数時間経つと、チェリーの味が水分とともに全体になじみしっとりしてきます
。