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パンに塗る!ビーガンバター
グルテンフリー
下準備:
10
分
分
調理時間:
3
分
分
出来上がり量:
325
グラム
材料
無調整豆乳
100
g
リンゴ酢
小さじ
1
ココナッツオイル
(無香タイプ)
130
g
クセのない食用油
45
g
粉末アーモンド
40
g
塩
(4g)
小さじ
½強
ニュートリショナルイースト
(あれば)
小さじ
1
ターメリック
(お好みで)
少々
(0.1g)
作り方
下準備
豆乳にリンゴ酢を入れて軽く混ぜる。そのまま10分置く。
10分置くことで、豆乳のたんぱく質をしっかり凝固させる。風味の形成。
ココナッツオイルが固まっている場合は、湯銭や電子レンジなどで溶かしておく。
※加熱し過ぎないこと!
作り方
すべての材料を、お手持ちの調理器具で攪拌。乳化させる。
ミキサー、ブレンダー、フードプロセッサーいずれでもOK!
しっかり乳化できたら、保存容器に移して、冷蔵庫に入れる。
バターが冷えてしっかり固まれば完成!
コツ・ポイント / その他の追加情報
油、豆乳ともに、レシピ分量の単位がgになっていますが、間違いではありません。
計量カップでなく、
量りで(重さでの)計量をしています
。